レストランスタッフ

お客様が心から食事を楽しめるよう、ホスピタリティ溢れる料飲サービスを提供する仕事です。

ホテルのレストランや宴会場、飲食店などで、食事やドリンクの配膳サービスを行います。
おいしい食事をお客様に楽しんでいただくには、心地よいサービスが欠かせません。テキパキと、しかも食事の邪魔にならないようさりげなく、笑顔でおもてなしをすることが大切です。

ときにはお客様からお料理やワインなどについて質問をされることもあります。そのため接客マナーやテーブルマナーに加え、料理やワインなどに関する幅広い知識も必要です。
ホスピタリティ精神をもって各テーブルへの目配りすることが大切です。

レストランスタッフを目指す国際観光ホテル科

オキナワ マリオット
リゾート & スパ
レストランスタッフ

 

■東海大学/東京都立新宿高校
国際ホテル科 ホテル総合コース
 2014年3月卒業

お客さまのご要望を察知した 
ホスピタリティあるサービスを
提供するには広い視野が必要です


●具体的な仕事内容

メインダイニングであり、インターナショナル料理に沖縄テイストを取り入れたカジュアルレストラン『オールスターブッフェ』。そのブレックファースト・ランチの現場インチャージとして、メニューやフェアなどの企画、料飲サービススタッフ育成、接客サービスなどを担当しています。

●心掛けていること
ブレックファーストでは、海外からのお客様も多くご利用いただくいっぽうで、ランチタイムは地元の方もご利用されるので、テビチやソーキなど、沖縄らしいメニューも揃え、ゆっくりとお食事を楽しんでいただけるよう様々なサービスを行っています。朝はお急ぎのゲストも多いため、効率的かつ快適なサービスに努めています。


●仕事のやりがい
ゲストとお話しする機会も多く、顔を覚えていただき、お声を掛けていただけるのは楽しいですね。朝食は宿泊されたゲストにとってホテル最後の思い出となるもの。やりがいは大きいですよ。

●これからの目標
就職後もレストランサービス技能検定2級を取得するなどスキルアップに努めてきました。今後はマネージャー職などさらに上を目指していきたいです。

最上級の料飲サービスを提供できるレストランスタッフをめざし
おもてなしの心、サービスの実践的ノウハウなどをしっかり学びます。

レストランスタッフを目指す国際観光ホテル科では、お客様にご満足いただくためのサービスに対する考え方から、接客マナー、オーダーの取り方や料理の提供の仕方といった具体的ノウハウ、ホテル実務、英語、コミュニケーションなど、レストランサービスに求められるさまざまな能力を習得します。